愛媛県のグルメと聞いて、まずどんな人気料理や名物料理を連想するでしょうか。
愛媛グルメの詳細な料理名や人気の理由、ご当地グルメを知らない方はまだまだいらっしゃるのではないでしょうか。
定番のみかんが全国的に有名だと思いますが、何となく海の幸も思い浮かぶ人など、様々かもしれません。
実は愛媛県には、瀬戸内海を臨む場所ならではの料理や地域ゆかりのオリジナルスイーツが勢揃いで、意外なものも有名になっているのです。
発祥の歴史などにも触れながら、「愛媛のグルメ33選」として人気料理を紹介していきます。
愛媛県ならではのグルメやソウルフード、B級グルメは、南海放送でも放映している人気番組「秘密のケンミンSHOW極」で取り上げられたメニューも多く、全国的に大きな話題になることもあります。
内容は地域別にご紹介させていただきます。特定の地域だけで食べれるグルメや、定番グルメ、地域のソウルフード、ローカルフードと盛りだくさんです！
※値段やキャンペーンなどは閲覧日により変更されている場合があるため、公式サイト等をご確認ください。
【情報で愛媛を盛り上げる！愛媛においでたなもし！南海放送 RNBエンタメディア】
愛媛県を代表する有名な定番おすすめグルメ！
まず愛媛県に来たら是非食べていただきたい定番グルメです！
このコーナーは愛媛県の比較的どの街でも食することができるメニュー等になっています。
1.鯛めし(宇和島鯛めしと今治鯛めし)
愛媛と言ったら鯛めし！人気を2分する2種類の鯛めしを堪能しましょう！
写真はごはんに出汁と鯛のお刺身をのせる宇和島鯛めし
写真は鯛の炊き込みご飯の今治鯛めし
愛媛県は、実は鯛の生産量が全国一とも言われるほど多いのです。
その鯛を使った郷土料理として、頻繁に挙げられる特産品「鯛めし」は、人気・知名度共に申し分ありません。
また、調理方法や頂き方が宇和島市(南予)と、今治市・松山市(東予～中予)など地域によって異なっているのも特徴的です。
前者は「宇和島鯛めし」と呼ばれ、切り身状の生の鯛を、卵や醤油を混ぜた出汁に浸したのちほかほかのご飯と合わせ、海鮮丼のように頂くことができます。愛媛県の中でも南予の料理と言われています。
後者は一般的に「今治鯛めし」と呼ばれ鯛丸ごと一匹を大胆に釜で炊く形式です。主に中予の料理と言われています。
お米と一緒に炊き込んでいるため、鯛の旨味が充分に染みたご飯が絶品ですし、ほぐした鯛の身を乗せて食べても勿論美味しく頂けます。
5～6人で分けやすい豪快な量なので、見た目のインパクトも相まって、大勢でのお祝い事に適しているでしょう。
この二強は甲乙付け難く、どちらのスタイルもとても好まれているので、愛媛県に来た際には食べ比べも良いかもしれません。
宇和島鯛めしは主に愛媛県の「南予地方」の料理で、今治鯛めしは主に愛媛県の「中予地方」の料理です。ですので愛媛県の「東予地方」も何らかオリジナル鯛めしがあってもよいのでは？という話があり、東予ならではの新しい鯛めしのメニュー開発等が行われ「東予の焼き鯛めし」が誕生しています。
【新ご当地グルメ】東予洋風焼き鯛めしが誕生！西条市・新居浜市１０店舗で提供中。各店オリジナルの味が楽しめます。
それぞれの鯛めしには様々な呼び名があります。
2種類の鯛めしにはその人気と歴史から様々な呼ばれ方があります。
「鯛の刺身を特製だし醤油と卵で食べる鯛めし」の様々な呼ばれ方
・宇和島鯛めし
※宇和島発祥の海の料理からの由来。
・ひゅうが飯
※宇和海の日振島（ひぶりじま）を拠点とする伊予水軍があみだした料理なので、その島の名前「ひぶり」がなまって「ひゅうが」になったという説による。
・海賊飯
※元々伊予の国の海賊が船上で食べた食事だったから
・六宝（ろっぽう）
※宇和島鯛めしの元祖と言われています。宇和島市津島町の伝統料理で６つの宝（酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま、生卵）使った鯛めしです。
・その他「活き鯛めし」「漬け鯛めし」「南予鯛めし」とも呼ばれます。
「炊き込みご飯の鯛めし」の様々な呼ばれ方
・今治鯛めし
※愛媛県今治市で昔から広く食されてきたからという名前の由来
・松山鯛めし
※愛媛県松山市で昔から広く食されてきたからという名前の由来
・北条鯛めし
※愛媛県松山市の北条地区で昔から広く食されてきたからという名前の由来
・その他「瀬戸内鯛めし」や「炊き込み鯛めし」とも呼ばれます。
となっておりますが、当メディアでは愛媛での一般的な呼び方である「宇和島鯛めし」と「今治鯛めし」と呼ばさせていただきました。
【編集部より鯛めしの感想】
愛媛観光では是非食べていただきたいのが鯛めしですが、愛媛県民も大好きです！
私は宇和島風より今治風の炊き込みご飯型の鯛めしを食べる機会が多いのですが、あまりの美味しさにおかず無しでも2杯3杯と食べてしまいます。愛媛県各地に鯛めしの専門店が多数ありますし、サービスエリアや道の駅でもあるあるメニューです。
私は「かどやさん」「もとやまさん」「ほずみ亭さん」等でよくいただきます。
愛媛県の鯛めし「炊き込みご飯の鯛めし」と「鯛の刺身を特製だし醤油と卵で食べるご飯」ですが、その人気も知名度も愛媛県を2分しています。
出汁の鯛めしは一般的に「宇和島鯛めし」と呼ばれていますが「ひゅうが飯」「海賊飯」等とも呼ばれています。
それに対して「炊き込み鯛めし」も呼ばれ方が様々で「松山鯛めし」「今治鯛めし」「北条鯛めし」等とも呼ばれます。その食されてきた地名からくる呼ばれ方ですね。
是非両方の鯛めしの味をご賞味くださいね！
2.鯛そうめん
茹でたそうめんと共に大皿に盛り付ける豪華な郷土料理で、愛媛県全域で親しまれています。
鯛めしに引けを取らず、絢爛な食事として有名なのが「鯛そうめん」です。
鯛を丸ごと姿煮したものと、同じく縁起物のそうめんを一緒に頂くため、婚礼などのハレの場に相応しい最高の品です。
特に松山市の辺りでは五色そうめんと合わせることが多く、ピンクや薄黄色の混ざる五色の麺に鯛を乗せることで、よりお祝いの席に似つかわしい、絢爛な見た目に変身します。
鯛そうめんはテレビ番組の「秘密のケンミンSHOW極」でも紹介され反響を呼びました。
【編集部より鯛そうめんの感想】
鯛そうめんはちょっと昔に愛媛のお祝い事等でよく食べていたイメージです。
今でもたまに祖母の家でお正月とかにご馳走になります。
五色そうめんは愛媛の名物で夏場はよく食べますね！愛媛のお土産としてもおススメです。
松山市の繁華街には鯛そうめんを食べれるお店もありますよ！
私は「五志喜さん」とかでいただいてます。
3.じゃこ天
愛媛県南予地方のソウルフード！愛媛県全域の居酒屋等での定番メニューです。
愛媛県での究極のご当地B級グルメです。
南予地方の郷土料理である「じゃこ天」は、小魚のすり身を揚げた練り物で、愛媛県内では知らない人は居ないほど知名度の高い食べ物です。
子供から大人まで食べやすいので気軽に食卓に加えやすい上、お酒のおつまみにもぴったりで、先に挙げた愛媛の地ビールと共に堪能してほしい一品です。
愛媛県の居酒屋等では大定番メニューとして食べれるお店が多いです。
【編集部よりジャコ天の感想】
愛媛では天ぷらと言えばじゃこ天を指すくらいメジャーな食べ物です。
愛媛の食卓にはかなりの頻度でじゃこ天が並んでいるのではないでしょうか？
子供のちょっとしたおやつとしても、お父さんのお酒のおつまみとしても最高です。愛媛の居酒屋の超定番メニューです。
私は「ひなたさん」「かめきちさん」とかでいただきます。松山市の大抵の居酒屋にはおいてますね。
4.じゃこカツ
愛媛県南予地方ののソウルフード、じゃこ天の進化系です！
お酒のお供に最適！
じゃこ天の兄弟料理とも言えるじゃこカツも南予の宇和島あたりでは有名な料理です。
じゃこ天の生地に玉ねぎや人参、ゴボウ等を加えパン粉でカラッと揚げた料理です。
お酒のつまみとしてもよいですが、ジューシーで子供さんにも人気です。
じゃこ天もじゃこカツもファーストフードとしても人気があり、売店で買いさっと食べても大満足です。
【編集部より愛媛のジャコカツの感想】
ジャコカツはよく愛媛の観光地のイートイン的な場所で目にします。
カリっとジューシーで中はモチモチですね。
愛媛県内の居酒屋でももちろん定番メニューです。
じゃこ天とジャコカツが両方メニューにあるお店も多いです。
私は「谷本蒲鉾店」さんでいただいてます。
5.媛っこ地鶏（写真は媛っこ地鶏の焼き鳥）
愛媛県で焼き鳥を味わうなら「媛っ子地鳥」の取り扱い店もおすすめです！
焼き鳥の他にも秀逸な地鳥料理をご堪能ください！
媛っこ地鶏（ひめっこじとり）はいいとこ取りをした地鶏として愛媛県では大変有名です。
４種類の鶏の長所を凝縮させた美味しさが特徴で、全国でも珍しい四元交配の地鶏です。
四元交配は「名古屋種」「愛媛系ロードアイランドレッド」「軍鶏」「ホワイトプリマスロック」から大変手間のかかる掛け合わせで誕生しました。
愛媛県内の鳥料理店や焼き鳥屋で味わうことができ、脂の乗りがよく、ぷりぷりとした適度な噛みごたえ、コクのある肉の旨味、クセのない深い味わいが特徴です。
【編集部より媛っ子地鶏の感想】
愛媛県は人口当たりの焼き鳥屋さんが多いというのも有名です。
その中でも媛っ子地鶏を扱う鳥料理のお店は人気があるイメージです。
愛媛県では焼き鳥だけでなく、様々な鳥料理で媛っ子地鳥を食することができます。
私は「地鶏の伝兵衛さん」「とり次郎さん」とかでいただきます。
6.愛媛の地ビール
愛媛県の地ビールは、道後温泉に浸かった後には是非ご堪能ください！
愛媛県は道後温泉の存在が光り、湯上り後のビールにも人気が集まっています。
それもあってあちこちの酒造で地ビールが沢山製造されているのです。
芳醇な苦みとコクが特徴の黒ビールや、フルーティーな甘みで飲みやすいヴァイツェンなど豊富な取り揃えが興味深く、現地で頂くのは勿論、ギフトとしても地ビールお試しセットなどがよく選ばれています。
ビールはそれぞれ個性が異なっていますが、いずれも口当たりが軽く、ビール独特の苦みが得意でない人にも比較的飲みやすいと評判なため、是非様々な種類を飲み比べていただきたいものです。
【編集部より愛媛の地ビールの感想】
私は愛媛の地ビールの中でも、坊ちゃんビールが大好きです。
居酒屋に坊ちゃんビールがあると100パーセント注文してしまいます。
コクのあるビールとはまさに坊ちゃんビールのことを指す言葉です。
その他大洲の臥龍醸造さんの地ビールもすごくおススメです。
7.芋炊き（愛媛県の秋の風物詩）
愛媛県の秋の風物詩と言えば芋炊きです！秋に愛媛にいらっしゃったら是非芋炊きを味わいください！
写真は愛媛県松山市の「出合の芋炊き」
芋炊きは、愛媛県の秋の風物詩です。
他の都道府県では「芋煮会」とか「芋煮」と呼ばれることもあるらしいですね。
元々は愛媛県南予地方の大洲市が発祥の鍋料理で、里芋や鶏肉・こんにゃく・ゴボウなどの具材を甘じょっぱく煮込みます。これを河原などで大勢が集まり宴会を楽しむのです。
また、愛媛県内のスーパーでは秋になると、芋炊き用の具材がパックになったものや、芋炊きのスープなど芋炊きコーナーが見られます。
有料で参加できる芋炊き会では、
・愛媛県松山市で秋に開催される、出合の芋炊き
・愛媛県大洲市で開催される、元祖大洲の芋炊き
等が有名です。
芋炊きはテレビ番組「秘密のケンミンSHOW極」でも紹介され話題になりました。
【編集部より芋炊きの感想】
愛媛県は秋になると、主に大きいの川の河原等で芋炊き会が開催されます。
愛媛県松山市の重信川と石手川が交差する出合橋付近で開催される「出合の芋炊き」や大洲の肱川の河原で開催される「元祖大洲の芋炊き」等がやはり有名ですが、愛媛県の広い範囲で開催されますので、秋に愛媛旅行に来ていただいた際には是非芋炊き会へのご参加を検討ください！
参加料金はだいたい1名分で多少別におつまみを頼んで3,000円前後位ですかね。
愛媛県松山市を中心に中予地方の定番おすすめグルメ！
さて次は特に愛媛県松山市で定番のグルメです。
松山のソウルフードや名物を是非ご堪能くださいね！
愛媛県の中予地方とは（松山市、伊予市、東温市、 久万高原町、松前町、砥部町、など）を指します。
8.鍋焼きうどん
愛媛県松山市のソウルフードといったら鍋焼きうどんです。
昔ながらの名店と共に、松山の至る所で味わえます。
鍋焼きうどんは愛媛県松山市のソウルフードと呼ばれている食べ物です。
愛媛県松山市の中心地にある銀天街あたりの路地に
「ことり」という店と「アサヒ」という鍋焼きうどんの名店があります。
「ことり」は昭和24年創業という老舗で、当時から変わらない味で有名です。
鍋焼きうどんと一緒にお稲荷さんをいただくのが定番の味わいです。
このところ特に松山市では様々な飲食店でも鍋焼きうどんのメニューが増えてきた感があります。
【編集部より鍋焼きうどんの感想】
私は鍋焼きうどんは幼い頃より「ことり」で食べ続けてきましたが、このところたくさんの愛媛県内の飲食店にて定番名物メニューとして食べられる様になってきました。中には具材が高級な鍋焼きうどんもある様です。
私は「ことりさん」「アサヒさん」でお休みの日のお昼ごはんとしていただきます。
9.三津浜焼き
愛媛県松山市の特に三津浜海岸で名店が並ぶB級グルメ。松山のソウルフードの１つです！
三津浜焼きはお好み焼きの一種で、愛媛県松山市三津浜のソウルフードと呼ばれています。
広島風お好み焼きに近いですが、味や作り方はかなりオリジナルで、
魚粉やキャベツやちくわ、肉、魚、卵、そばなどの具材を使った甘いソースの味付けです。
三津浜にお伺いするとたくさんの三津浜焼きのお店があります。
三津浜焼きはテレビ番組「秘密のケンミンSHOW極」でも紹介され話題になりました。
【編集部より三津浜焼きの感想】
愛媛県は人口当たりのお好み焼き屋さんお数が日本3位らしく、お好み焼き好きが多い街です。その中でも三津浜焼きは愛媛県の味としてソウルフードの１つです。三津浜に名店がありお伺いしても楽しいですし、松山市内の繁華街でも三津浜焼きがメニューにあるお好み焼き屋さんは多いです。
私は「TEPPAN すみれさん」や「みよし 駅前店さん」でいただいてます。
10.かめそば
松山市の繁華街にお越しの際は、是非ご堪能いただきたい歴史あるB級グルメです！
かめそばは、愛媛県松山市の二番町にある「かめそば じゅん」で食べることのできる独特な焼きそばです。
ちりめんじゃこと鰹節がトッピングされており、隠し味に玉ねぎが使われています。
味付けは和風醤油ベースで、独特の味の薄さ加減と一般的なソース焼きそばには無い歯ごたえの硬さが特徴です。
かめそばは、元々昭和時代に松山市の食堂「かめ」で提供されていました。
その「かめ」が閉店し幻の味となりましたが、かめそば じゅんで復活したという経緯があります。
かめそばは、松山を代表するB級グルメとしてテレビで紹介され、「秘密のケンミンＳＨＯＷ」に登場したり、「ご当地B級グルメ 全国47都道府県完全制覇スペシャル」でグランプリを獲得したりしました。
【編集部よりかめそばの感想】
かめそばのお店である「かめそば じゅん」は松山市の繁華街のほぼ真ん中にあり、ちょっとビールを飲みたい時や小腹がすいた時お邪魔しています。
かめそばと一緒に食べるおでんも絶品です。
私は大抵「ビール、かめそば、豆腐おでん、おでん」のセットを頼みます。
カウンターの店内は居心地も最高です。
11.松山長ナス（写真は松山長ナス焼きと松山長ナス田楽）
愛媛県松山市で「茄子」と言えば、味わい深い長いナスが定番です。
松山長ナスの揚げだし
松山長なすは40センチを超える長さが特徴です。
「まつやま農林水産物ブランド」にも選ばれており、果皮も実も柔らかく比較的甘みがあってどんな料理にもあいますが、皮も柔らかく種が少ないので、煮物等にも向いています。
キズがつきやすく曲がりやすいといった栽培の難しさもあります。
写真は松山長ナスを焼いて醤油と鰹節をかけた焼き料理と、皮も使った田楽です。
５月末から６月上旬にかけて収穫を開始し、10月末までの約５ヶ月間が収穫時期です。
【編集部より松山長ナスの感想】
私の実家の辺りは松山長ナスがたくさん栽培されている地方なので、
茄子と言えばこの長いナスの総称だと思っていました。
夏から秋ごろになると、松山市の居酒屋等で茄子のメニューが増えます。
私は和風の味付けが特に好きです。
私は「ひなた」「助格さん」でいただいてます。
12.もぶり飯（松山鮓）
愛媛県の偉人や明治の文豪も愛した、松山の伝統料理です。
もぶり飯は別名松山鮓（まつやますし）と呼ばれる、愛媛県松山市に古くから伝わる伝統的なちらし寿司です。
司馬遼太郎の小説「坂の上の雲」の中でも、秋山真之や正岡子規がもぶり飯を喜んで食べるシーンが複数回登場しています。
愛媛県松山市出身の正岡子規はもぶり飯を詠んだ句を３つ残しています。
「われに法あり君をもてなすもぶり鮓」
「ふるさとや親すこやかに鮓の味」
「われ愛すわが豫州松山の鮓」
明治28年にまだ東大予備門の学生だった夏目漱石が初めて松山に来た際、正岡子規の家を訪れ、正岡子規の母八重と妹律がもぶり飯を作りもてなし、漱石は大変喜んだという逸話もあります。
もぶり飯はお祝い事やおもてなしの際に作られる料理で、愛媛の方言で「混ぜる」をことを「もぶる」と言うことから、「もぶり飯」と名が付いた様です。
具には瀬戸内の旬の小魚やアナゴ、金糸玉子などが使われます。
甘めの合わせ酢でつくる酢飯は食欲をそそります。
【編集部よりもぶり飯の感想】
今では「もぶり飯」という単語もあまり使わなくなった感がありますが、
私は松山市内のお寿司屋さんで「松山御膳」というセットのメニューとして食してます。美味しい混ぜご飯ですね。
道後辺りを歩いていてもたまに「もぶり飯」のメニューを目にします。
私は「すし丸さん」でいただいてます。
愛媛県南予地方の定番おすすめグルメ！
さて次は愛媛県の特に南予地方で有名なグルメ集です。
南予のそれぞれの街のソウルフードや名物を是非食してくださいね！
愛媛県の南予地方とは（宇和島市、八幡浜市、大洲市、西予市、内子町、伊方町、松野町、鬼北町、愛南町、など）を指します。
13.八幡浜ちゃんぽん
愛媛県八幡浜市のソウルフード！
八幡浜市は「八幡浜ちゃんぽん」の名店がたくさんあるので、是非八幡浜で堪能ください！
八幡浜ちゃんぽんは、野菜の他に特産品のじゃこ天などの練り物が具材に使われている、愛媛県オリジナルのちゃんぽんです。
鰹や昆布で出汁を取るため、スープは通常の中華そばのように透き通っており、味わいもすっきりしています。
八幡浜のソウルフードとして長いこと愛されており、八幡浜ちゃんぽんは是非直接八幡浜にお伺いして本場のちゃんぽんを味わっていただきたいです。
【編集部より八幡浜ちゃんぽんの感想】
海鮮や新鮮な野菜、ジャコ天が入った八幡浜ちゃんぽんは、車に乗って八幡浜に食べに行くほど大好きです。やはり八幡浜で食べるちゃんぽんは格別です。麺もモチモチの食感で子供も大好きですね。
私は「フジ観光さん」「丸山ちゃんぽんさん」「清家食堂さん」でいただきます。
14.しらす丼
新鮮なシラスを使った生シラス丼は、是非佐田岬の名店でご堪能いただきたいです。
しらず丼は、愛媛県の中でも南予地方でしらす漁がさかんなこともあり佐田岬や宇和島の名物となっています。
しらす丼と言っても、生しらす丼と釜揚げしらす丼がそれぞれ有名です。
しらすはイワシの稚魚で、愛媛県の瀬戸内で漁獲されるしらすを贅沢に使ったしらす丼は広く愛されています。
海苔やねぎ、青じそなどの薬味をのせて好みで醤油やタレをかけていただくのが一般的です。
【編集部よりしらす丼の感想】
シラス丼は佐田岬の先端辺りに「しらす食堂はなはな」という名店があり、そこで生しらす丼も釜揚げしらす丼も食べることができます。
特に生しらす丼は愛媛県内でもあまり食べられないイメージがあり、私はしらす丼と言えば佐田岬にドライブに行って食べるのが定番です。
はなはなさんにはその他魅力的な海鮮のメニューも多く、併設されたお土産屋さんも楽しいですね。
15.塩パン
愛媛県発祥で今や日本全国に広がる塩パン！本場の味を愛媛でご堪能ください！
塩パンは、愛媛県八幡浜市にあるパン・メゾン(現 パン・メゾン八幡浜本店)にて誕生した愛媛県発祥のパンです。
愛媛県は人口あたりのパン屋さんの数が日本1位で県民はみなパンが大好きです。
カフェと併設されたパン屋さんも多く、パン屋さんは休日の憩いの場になっています。
塩パンの表面はサクッとしていて中はもちっとした食感がたまりません。
バター風味と塩のマッチングは愛媛県民の食卓を今日も彩っています。
【編集部より塩パンの感想】
愛媛県民にとって塩パンは「日常の美味しさ」ではないでしょうか？
我が家ではよく土日の昼ごはんに塩パンを味わいます。
韓国でも塩パンブームがあるそうで、塩パンの専門店もある様ですね。
やはり塩パンはパン・メゾン松前店さんでいただきます。
パン・メゾンさんは東京の新宿、銀座、浅草にも店舗がある様なので、東京の方も是非塩パンをご体験ください！
16.とんくりまぶし
愛媛県大洲市の大定番なグルメです！大洲にお伺いの際は必ず食してください！
とんくりまぶしは愛媛県大洲市の名物で、大洲市で収穫された栗を使った料理です。
愛媛県は栗の生産量が日本2位ですが、その中でも大洲市は栗の生産が有名で県内1位の収穫高です。
とんくりまぶしはその栗と豚バラ肉を使った大洲のどんぶり飯です。
「とんくり」の意味は「豚（トン）」と「栗（クリ）」を意味しており、Ｏ級グルメ（大洲のグルメや食文化の呼び名）の１つに数えられています。
食べている途中で特製のだしを入れれたり、お薬味を加えることで味変も楽しめます。
【編集部よりとんくりまぶしの感想】
とんくりまぶしは松山市内の繁華街等ではあまり目にしないイメージです。
大洲に行った際に味わう「大洲の味」です。大洲には美味しいものが多く、お伺いするといつも何を食べようか迷ってしまいます。
お食べになると「豚肉と栗はこんなに合うのか！」と驚かれると思います。
私は大洲に行くと必ず「油屋さん」でいただきます。
17.大洲コロッケ
もちもちした触感の、里芋を使った大洲コロッケは、大洲のB級グルメです。
大洲にお伺いしたらとんくりまぶしと大洲コロッケは外せません！
大洲コロッケは、芋炊きの材料をコロッケにしたものです。
芋炊き（いもたき）は愛媛県内で有名な料理ですが、大洲発祥と言われています。
芋炊きとは秋に河川敷等に集まり里芋やこんにゃく、油揚げ等の入ったお鍋を楽しむ宴会です。
日本各地で様々な呼び名があり、芋煮会、芋鍋、等と呼ばれ地域によって微妙に味付けも変わります。
大洲の芋炊きコロッケは、粘り気のある里芋を中心に具材が入りサクサクの衣をまとい、芋炊きが見事にコロッケに変身し大洲の名物となりました。お店によって味や食べ方はさまざまです。
【編集部より大洲コロッケの感想】
大洲コロッケも松山市内の繁華街等ではあまり目にしないイメージです。
大洲の「とんくりまぶし」の名店でのサイドメニューに大洲コロッケはあり、一緒に食べると最高の味わいです。
私は「油屋さん」でいただいてます。とんくりまぶしと一緒にいただきます。
18.愛南びやびやかつお（幻のかつお）
愛媛県の愛南町に行かなければ決して食べれない「幻のかつお」です！
愛媛県南宇和郡愛南町は古くからカツオの水揚げが盛んで、県内唯一のカツオ水揚げ基地があります。
カツオ漁は普通、数日操業した後に水揚げを行いますが、愛南町は出港したその日に帰港する特別な「日戻り」のカツオが水揚げされます。
愛南町の深浦港では「日戻りカツオ」の中でも船上で活〆を行い、より鮮度の高いカツオを「愛南びやびやかつお」と呼んでいます。
そのため、今まで食べてきたカツオとは比較できない程「愛南びやびやかつお」はとても美味しいと有名です。
あまりにも新鮮なカツオで包丁が入らないほど弾力があることから、地元の方言で「びやびやかつお」と呼ばれています。
食べ方は刺身・タタキ・揚げ物・煮物など色々な味わいがあります。
「愛南びやびやかつお」は、提供している指定されたお店でだけでしか食べることができません。
その貴重さや味わいから、幻のかつおと呼ばれています。
愛南びやびやかつおについての出典、愛南びやびやかつおの食べられるお店リスト：https://jf-ainan.or.jp/publics/index/170/
【編集部より愛南びやびやかつおの感想】
愛南びやびやかつおは「愛南に行かないと食べれないカツオ」として有名です。愛南市にお伺いしても運が良くないと食べれません。
ですので「幻のカツオ」と呼ばれています。
実は私もまだ食べた事がないのです。
愛媛県民も皆「是非一度食べてい見たい！」と思っている海の幸だと思います。
【編集部より愛南びやびやかつおの感想】
私とうとうびやびやかつおを食べてきました！
愛南にお伺いしてびやびやかつおのWEBサイトを見て、最初にお昼頃に「市場食堂」にお伺いしたのですが売り切れとのこと。それで17時まで待って愛南一本松の「あけぼの荘」にお伺いしたところ、びやびやかつおの定食をいただくことができました！
びやびやかつおは身が大変弾力があり、プリプリしていて今まで食べたカツオとは違った物の様に感じました。大変美味しかったです！
「あけぼの荘」は「一本松温泉」という日帰り温泉も併設していて、びやびやかつおを食した後に温泉につかり最高でしたよ！皆さんも是非愛南でびやびやかつおをどうぞ！
19.媛スマのお刺身
「幻のお刺身」とも呼ばれる姫スマは、もしメニューにありましたら是非堪能いただきたいです。
媛スマは愛媛県で養殖されているスマという高級魚の総称で、全身がトロのように脂がのり、臭みが少なく滑らかな食感が特徴です。
愛媛県の産学連携の努力により「完全養殖」に成功しました。
愛媛生まれ愛媛育ちの魚で他産地のスマと差別化されています。
媛スマの中でも最高級ランクを「伊予の媛貴海（いよのひめたかみ）」と呼びます。
天然のスマは漁獲が少ないため、お店に並ぶことがほとんどなく「幻の高級魚」と言われる希少な魚です。
お寿司等でも味わえますが、お刺身でいただくと口の中でとろけます。
愛媛に来たら是非媛スマを味わいくださいね。
【編集部より媛スマの感想】
媛スマは愛媛っ子でも憧れのご馳走お魚ではないでしょうか？
媛スマのお刺身を食べながら日本酒なんてたまりませんね！
松山の黒潮亭さんでいただいたことがあります。
20.ふかの湯ざらし
愛媛県の特に海鮮料理の名店では、是非ふかの湯ざらしをご堪能くださいね！
ふかとはサメのことで、愛媛県の中でも南予で有名な料理です。
昔に漁師が釣れたフカを酢みそで酒の肴にしたのがはじまりといわれています。
湯ざらししたふかの身は弾力があり歯触りが楽しめる味です。
ふか料理は昔サメの肉が長持ちしたため新鮮な魚が手に入らなかった地域に多いですが、宇和島市では新鮮な刺身と一緒に食されています。
編集部よりふかの湯ざらしの感想】
愛媛県内でも南予の宇和島辺りで有名な料理で、松山市内でも高級な海鮮割烹料理屋さん等で食することができます。大抵酢味噌でいただくのですが、酢味噌とサメの肉は大変相性がよいですね。
私は「銀次郎さん」でいただいてます。
21.太刀魚巻（たちうおまき）
太刀魚巻は、愛媛県南予地方の特に宇和島市周辺の郷土料理です。
太刀魚巻は、三枚におろした新鮮な太刀魚を竹串にらせん状に巻き付け、
甘辛いタレを塗りながら炭火で香ばしく焼き上げたものです。
かじりつくのが正当な食べ方です。
太刀魚の淡白な白身とタレがベストマッチします。
宇和島市でも特に吉田町の名物として知られています。
【編集部より太刀魚巻の感想】
愛媛県内でも南予の宇和島辺りの有名な料理で、特に吉田町の名店である元祖河合太刀魚巻店さんでいただくことができます。松山市の蒲鉾屋さんや海鮮系の充実した居酒屋でもよくメニューにありますよ。
私は松山市の「海鮮釜居酒 花火 HANABI」さんでよくいただいてます。
愛媛県東予地方の定番おすすめグルメ！
さて次は、愛媛県の特に東予地方で有名なグルメです。
東予のソウルフードや名物に是非挑戦してくださいね！
愛媛県の東予地方とは（今治市、新居浜市、西条市、四国中央市、上島町、など）を指します。
22.今治焼豚玉子飯
今や愛媛県全域に広がりつつある、今治では大変メジャーなB級グルメの代表格です！
さて次は愛媛県今治市のソウルフードと呼ばれている今治焼豚玉子飯です。
今治のB級グルメといえば焼豚玉子飯ですね。
温かいご飯の上に焦げ目のついた焼き豚と目玉焼きを乗せて、ソースをかけて味付けした丼です。
味変にコショーをかけても美味しいです。
このシンプルなどんぶり料理は、「西日本B-1グランプリ」で優勝したこともあります。
昼ごはんでも、お酒を飲んだ後の締めでも最高です。
今治焼豚玉子飯はテレビ番組の「秘密のケンミンSHOW極」でも紹介され話題になりました。
【編集部より今治焼豚玉子飯の感想】
なんでこのメニューが全国区の定番じゃないのか？と疑問に思う位大好きな丼ぶりです。すごくお腹の空いた時にはよく今治焼豚玉子飯のお店に向かい大盛を食べます。学生さんや子供さんも大好きなイメージがあります。
私は「重松飯店さん」「えひめキッチンさん」等々でいただいてます。
牛めし全国チェーンの松屋さんが今治初出店記念で今治焼豚玉子飯を全国発売するとのことです！愛媛県民として嬉しいですね！販売されたらすぐに食べに行きたいです！
松屋さんの定番メニューになったら嬉しいですね！
松山市にも松屋さんはありますよ！
23.今治焼き鳥
今治で「焼き鳥」と注文すると串ではなくこれがでてきます！ジューシーな鳥皮の味は今治市民のソウルフードです！
多くの場合串に刺さっている焼き鳥ですが、今治焼き鳥は何と、串を使いません。
ばらけた皮をそのまま鉄板で焼いて頂きます。
カリカリに焼いた皮をそのまま頂くのも美味ですが、定番の締めである「せんざんき（唐揚げ）」も忘れてならない一品です。
日本酒やビールのお供に丁度良く、居酒屋さんをはじめとした飲食店で通年見かけることができます。
今治焼き鳥はテレビ番組「秘密のケンミンSHOW極」でも紹介され、今や全国区の料理とも言えます。
【編集部より今治焼き鳥の感想】
今治良き鳥は割と松山市内の繁華街でも定番メニューとして扱われています。
愛媛県全域でも食べることができると思います。
カリっとした鳥皮の触感がたまりません！お酒のお供としても最高です。
私は「とりや本舗さん」「万味鳥さん」等々でいただいてます。
24.せんざんぎ
愛媛県で「鳥のから揚げ」と言えばせんざんぎです。今治発祥で愛媛県内で広く味わえます。
せんざんぎ（千斬切・せんざん雉）は、愛媛県の東予地方特に今治あたりの郷土料理です。
鶏色々な部分を使った骨付き揚げ物で、江戸時代にキジの揚げ物を食べた事が始まりといわれています。
現在の鶏のから揚げの原点と言われることもあり、骨ごと揚げるので骨から出る旨味と漬け出汁がしみ込み、カラッと揚がった食感と濃厚な味付けは飽きることがありません。
せんざんぎは今治ではもちろんのこと、比較的愛媛県中で食べることができます。
【編集部よりせんざんぎの感想】
せんざんぎも愛媛県内の居酒屋さん等でかなりの定番メニューです。
普通のから揚げとせんざんぎの違いは、せんざんぎは鳥の骨も一緒に揚げる違いとのことです。骨を持ってかぶりつく唐揚げはジューシーで美味しいです。
私は「万味鳥さん」「瀬戸鳥さん」でいただいてます。
25.今治ラーメン
海の具材を生かした今治ラーメンは究極の塩ラーメンの１つです！
是非今治市で堪能してくださいね！
ちゃんぽんと同様、この今治ラーメンも鯛や鯵など海の幸が大活躍しています。
細麺がそれらの出汁と良く絡み、あっさりながらコクもあって美味しいと評判です。
すまきや蒲鉾が使われやすいのも今治ならではの特徴で、愛媛県の今治に来たら必ず一杯は食べたいラーメンです。
【編集部より今治ラーメンの感想】
今治市内に今治ラーメンを扱っている名店があるので、是非今治観光の際は検索いただいて今治の名物である塩味ラーメンを味わってくださいね！
「あっさりしていてコクがある」という表現がぴったりなラーメンです。
一緒に今治名物のせんざんぎ（骨付き鳥のから揚げ）もどうぞ！
私は「麺舞龍eさん」でいただきます。
26.鉄板ナポリタン
愛媛県西条市のソウルフードでありB級グルメです！西条市には名店が並ぶので是非西条で味わいください！
鉄板ナポリタンは愛媛県西条市のソウルフードで、西条市民に大変愛されています。
西条の鉄板ナポリタンの特徴として、熱々の鉄板皿で提供され最後まで冷めずに食べられるのと、卵を使うことにあります。
熱々の鉄板に流し込まれた溶き卵が、ナポリタンの味をまろやかにし口当たりも最高です！
鉄板は保温性を高める役割を果たします。
主に西条市の喫茶店やレストランで提供されており、
西条市内のたくさんの店舗がそれぞれの味付けや具材でこのご当地グルメを提供しています。
西条市にお伺いした際は是非味わってくださいね！
【編集部より鉄板ナポリタンの感想】
私はそもそも喫茶店が大好きなので、西条市にお伺いした際はよく喫茶店で鉄板ナポリタンを食べます。鉄板のおかげでいつまでもアツアツで卵の風味とからみ大変美味しいですね！プチ珈琲館さんやCafé アルルさん、猪谷勉強堂さんでいただきます。
27.たこ飯
海の幸の宝庫である瀬戸内海の名物料理をご堪能くださいね！
愛媛県の瀬戸内海では真ダコを中心に新鮮なタコがよく取れるので、たこ飯が名物となりました。
瀬戸内海で獲れるタコは急流で育ったため身が引き締まり旨みが強いです。
東予地方の島々や中予でも名店があります。
愛媛県で古くから漁師が釣ったタコを船の上で食したのが始まりと言われています。
調理方法はタコを煮てご飯に他の具材と一緒に混ぜます。
炊き上がりに薬味を乗せたりすると旨味が増します。
【編集部よりタコ飯の感想】
日本国内でタコ飯を名物にしている地方は多いかと思いますが、愛媛はそもそも海ご飯や海鮮料理が有名な地域なので、タコ飯も新鮮なタコをそのままさッと調理し丼に入れることで、新鮮さや味わいが深いとのことです。
愛媛県の瀬戸内海の「島ご飯」としても有名です。
私は「伊豫水軍」さんでいただいてます。
愛媛県に来たら絶対食べたいスイーツ・デザート
愛媛県はスイーツ天国！みかんの素材を活かしたデザートや有名スイーツをご堪能くださいね！
28.坊っちゃん団子
愛媛県の定番お土産の代表格！夏目漱石の小説「坊っちゃん」にちなんだ三色団子です。
坊っちゃん団子は、小豆・黄身・抹茶の色が良く目立つ、可愛い３色団子です。
名前は、夏目漱石のベストセラー小説「坊っちゃん」から取られています。
実は松山市は、夏目漱石が教師として赴任していたというエピソードから、夏目漱石の文学の匂いが濃く残る地でもあるのです。
小説「坊っちゃん」の中には、道後温泉が由来とされる温泉の登場や、温泉の帰りに食べるお団子の美味さに触れる一節があり、これが坊っちゃん団子の始まりと言われています。
開始当初は湯晒団子であり、現在の３色団子と形は異なりますが、「坊っちゃん」の主人公が頬張った団子がモチーフであることに変わりはなく、夏目漱石・坊っちゃんとの深い結び付きが感じられます。
湯上りに一本頬張るも良し、「坊っちゃん」を片手に堪能するも良しで、文学愛好家には堪らない貴重なお菓子です。
【編集部より坊ちゃん団子の感想】
坊ちゃん団子は愛媛県の子供なら幼い時から慣れ親しんだ和のおやつですね。
団子の3色とも微妙に味の違いがあります。
愛媛県のテレビCM等でもお馴染みで、愛媛お土産の大定番です。
私は「うつぼ屋さん」「一六さん」の坊ちゃん団子をいただいてます。
29.タルト
愛媛県のお土産として、坊ちゃん団子と人気を二分するお菓子の代表格です！
愛媛で「タルト」と言ったら誰もがこの形が頭に浮かびます。
愛媛県でのタルトは、ケーキ屋さんに並ぶ洋菓子のタルトとは違い、餡をカステラ生地で巻いた和菓子です。
餡子の甘さが上品でさっぱりしているため食べやすく、2、３個ならぺろりと平らげられます。
最近では柚子や抹茶に加えて苺など、味のバリエーションが豊富になり、飽きが来ないのも魅力です。
「の」の字に巻かれた形が何とも愛嬌があって可愛い上に、軽くて持ちやすいのでお土産にも頻繁に選ばれています。
【編集部よりタルトの感想】
タルトは「THE愛媛のお菓子！」「愛媛お菓子のチャンピオン」ではないでしょうか？今は色々な味のタルトがあり、タルトの色合いも様々です。
一六さんからチョコレートのゴディバと提携したタルトも発売されたらしく、食べるのが楽しみです。私は「一六さん」「ハタダさん」「亀井製菓さん」「六時屋さん」のをいただいてます。
30.「みよしの」さんの五色おはぎ
愛媛県松山市の繁華街の路地にたたずむ「みよしの」さんは、昔から松山市民に愛される和菓子店です。
みよしのは愛媛県松山市の大街道から少し小道に入ったところにある老舗の甘味処です。
創業は1947年で長く松山市で愛されています。
メニューにはぜんざい700円とおはぎ700円があり、
名物の五色おはぎは、今も変わらず甘さと美味しさを受け継いでいます。
5つの味は「こしあん・つぶあん・あおのり・ごま・きなこ」を楽しめます。
一緒にいただけるお茶も美味しく、松山の街辺りにお伺いの際は是非お寄りください。
売り切れ次第終了なので、早めにお伺いすることをお勧めします。
住所 愛媛県松山市二番町3-8-1
電話 089-932-6333
営業 10:00～
※火曜と水曜が定休日
【編集部より「みよしの」さんの五色おはぎの感想】
休日など松山市の大街道を家族でブラブラしていると、ちょっと道を入って「みよしの」さんのお店がオープンしているか？チェックをします。
オープンしているとラッキーで、お店で食べたりお土産で持って帰りもします。私が小さい頃からのお馴染みの味です。
31.ひぎりやき（日切焼）
大正時代から続く愛媛県の定番おやつです。日本各地で様々な呼び名がある様ですね。
中にあんこなどが入っているふっくらと焼き上げた丸い食べ物のことは、日本全国で呼び名が違うことで有名ですよね。
愛媛県の特に松山市ですと、この食べ物は「日切焼（ひぎりやき）」です。
「今川焼き」「おやき」関西や九州ですと「回転焼き」「御座候」、他にも「二重焼き」「じまん焼き」などの呼び方があるらしいです。
ひぎりやきは大正時代から松山市民に愛されており、現在は澤井本舗さんというところで購入することができます。
澤井本舗さんの日切り焼きは愛媛の民にはテレビCM等でもお馴染みで、昔からのおやつとして愛媛の民に切っても切れないものとなっています。
しかしながらこれもメジャーな呼び名「大判焼き」という名前は、なんと愛媛県発祥らしいです！
「太鼓まん」という呼び名も愛媛に関りがあるらしいです。
愛媛の民にとって関りの深い食べ物です。
【編集部よりひぎりやきの感想】
数々のグルメ雑誌やテレビ番組等で紹介されてきたひぎりやきは、愛媛県松山市では誰もが知っている定番のおやつですね。ひぎりやきと聞くと慣れ親しんだテレビCMが頭に浮かびます。
様々な味があるので是非愛媛においでの際はご堪能ください。
伊予鉄の松山市駅の駅前に澤井本舗さんのお店があります。
32.道後温泉近辺のスイーツ、デザート
道後温泉にある道後ハイカラ通りには、SNS映えするプリンや柑橘類を使った洋菓子まで、非常に多くのスイーツ店が軒を連ねています。湯上がり散策の食べ歩きにぴったりです。
愛媛主義at古泉の道後モンブラン
道後ぷりん
my botchan dango 30さんのマイ坊っちゃん団子
30種類のお団子の中から３つ選びます。組み合わせはなんと27,000通り！
道後ミルクチーズケエキさんのふわふわまるごとみかん
湯げの屋さんの鯛焼き
一六本舗 道後本館前店さんの一六タルトの天ぷら
みつわさんのコロッケ
つぼや菓子舗さんの抹茶と坊っちゃん団子のセット
道後いなり ゆのや 道後本店さんの道後ハイカラセット
白鷺珈琲さんの大人のお子様ランチ
山田屋まんじゅう茶楽さんの茶楽パフェ
山田屋まんじゅう茶楽さんの抹茶と山田屋まんじゅうセット
33.みかんスイーツ
愛媛県にいらっしゃったら、愛媛みかん王国のみかんスイーツは是非ご堪能くださいね！
様々なみかんスイーツメニューで皆様をお待ちしております！
愛媛県と言えば……で真っ先に浮かびやすい、お待ちかねのみかんです。
当然そのままでも絶品ですが、みかん関連のスイーツも充実していて、現地でしか食せないものも多くなっています。
【編集部よりみかスイーツの感想】
愛媛と言えばみかん！みかんと言えば愛媛！です。愛媛では飛行機で松山空港に着いたところから「みかん！みかん！みかん！」です。
「みきゃん」という可愛いみかんのゆるキャラも歓迎します。
愛媛にいらっしゃったら、是非みかんのスイーツやジュース、アイスをご堪能くださいね！
みかんのアイスクリーム
みかんのシャーベットや、いよかんのソフトクリームなど、普段なかなかお目にかかれない種類があちこちで目撃されています。
道の駅やギフトショップを何となく散策していると、見つけやすいでしょう。
みかんのジュース
様々なギフトショップやみかん専門店で、搾りたてのジュースの提供が行われていることがあります。
冷たいみかんジュースが、長時間の旅で疲れ切った身体を癒してくれますし、飲み比べも楽しめます。
濃い甘さで贈答品としても長い間重宝されており、愛媛県に来たなら外したくない本場の味です。
みかんの大福
苺大福と同様に、みかんを丸ごと包んだ大胆な大福です。
本場である愛媛県のみかんを使うからこそ、甘さが詰まっていて非常に美味しく、断面の見事さにも釘付けになります。
味は勿論のこと、写真映えとしての魅力も満点です。
愛媛県のみかんスイーツのバリエーションは広く、上記はまだまだほんの一部です。
いずれも現地で食べればこそ、より美味しさを感じられるものばかりなので、訪れた際にはみかんスイーツの食べ歩きや食べ比べで、充実した時間を過ごせるでしょう。
愛媛のグルメ33選のまとめ
ここまで約33種類、愛媛県で人気かつ定番のグルメを紹介いたしました。
何となく想像がついていたものから、初めて聞くものまであったのではないでしょうか。
王道のみかんを使った食べ物は勿論、他にもファンが付きそうなグルメが沢山あります。
例えば……
お祝いの時・海鮮を思い切り食べたい時・愛媛の写真映えを狙いたい時
鯛めし、鯛そうめんが圧倒的におすすめです。
鯛を豪快に一匹入れる鯛めしや鯛そうめんが、見た目の豪華さで旅の思い出として充分な力があります。
また、通常ではなかなか巡り合うことのない鯛の出汁をとことん堪能できるチャンスです。
少人数の旅だから、丸ごと一匹食べる余裕が無い……という時には、切り身状の生の鯛を使ったどんぶりが良いでしょう。
ひとり分の定食サイズで頂きやすく、出汁とご飯の相性が抜群でこちらも美味しいです。
定番のご当地ラーメンが食べたい時
今治ラーメン・八幡浜ちゃんぽんが良いでしょう。
ラーメンやちゃんぽんなど好む人の多い定番メニューの用意もしっかりあり、昨今のラーメンブームに漏れずに乗ってきています。
鯛やじゃこ天などの特産品をたっぷり使い、愛媛県の「らしさ」を忘れない出汁がここでも堪能できるので、ポイントが高いです。
なお松山市内には「魚介ラーメン」のお店も多数見受けられます。
お酒とおつまみが気になる時
今治焼き鳥・じゃこ天・ぜんざんぎ、媛っ子地鳥等が定番です。
他にもそれぞれの地域に美味しい名物がいっぱいです！
愛媛県内の地ビールも是非ご堪能くださいね！
串に刺さない一風変わった形の焼き鳥や特産品のじゃこ天、様々なビールなど、居酒屋的なグルメも豊富で、お酒が好きな人・地ビールとおつまみを楽しみたい人にも向いています。
愛媛の地ビールはそれぞれ、苦みが濃厚なものやキレが良くさっぱりしたものなど、種類ごとに口当たりが異なっているため、飲み比べがとても楽しめるでしょう。
スイーツが食べたい時
みかんスイーツ・タルト・坊っちゃん団子など、定番スイーツが勢揃いです。
街中のあちこちで見られるみかん関連のお菓子は、ギフトショップでも手に入れやすく、愛媛県らしさが一発で伝わる良いお土産になるでしょう。
タルトや坊っちゃん団子のような、歴史ある銘菓も必見です。
江戸の街、ポルトガル船、夏目漱石、道後温泉など、食べればゆかりの様々な情景を想像できるかもしれません。
以上のグルメ情報はまだ一部分に過ぎませんが、それでもこのように魅力溢れています。
愛媛県の美味しいものを食べ歩きするだけでも、充分満足できる旅になりそうですね。
