食欲回復！初めてのスパイスカレー
【材料2人前】
- 鶏もも肉・・300g
- 玉ねぎ・・1個
- りんご・・1/２個
- にんにく、しょうが・・各1片
- カットトマト缶・・1/2缶（200g）
- 水・・200ml
- 油・・適量
- お好きな夏野菜
【スパイス】
- カレー粉・・大さじ１
- クミンシード・・小さじ１
- コリアンダー・・小さじ１
【調味料】
- 塩・・小さじ1
- 醤油・・小さじ1
- ナンプラー・・小さじ2
- すりおろし生姜・・1片分
- ① 鍋に油、クミンシードを入れて弱火にかける。香りが立ったら、みじん切りにした玉ねぎを加え水分を飛ばしながら飴色を目指して炒める。
- ② 水５０ｍｌ（分量外）にすりおろしたにんにくと生姜を混ぜたものを加え、水分が飛ぶまで炒めたら、トマト缶を加え水分を飛ばしながら炒める。
- ③ カレー粉と塩、コリアンダーを加え粉っぽさが無くなるまで炒める。
- ④ 鶏もも肉を加えて表面の色が変わるまで炒め、水、すりおろしりんごを加え、弱火で２０～３０分煮込む。
- ⑤ ④の間にお好みの夏野菜をこんがり焼く。カレーに醤油とナンプラーを加え、必要に応じて塩で味を調え、焼いた野菜を盛りつけたら完成。
