タコと夏野菜のエスニック風冷奴
【材料2人前】
- 豆腐・・1丁
- 蒸しだこ・・50g
- 大葉またはバジル・・5枚
- オリーブオイル・・適量
- トマト・・1個
- なす・・1本
【つけだれ】
- おろしにんにく・・少々
- 醤油、黒酢、ナンプラー・・各大さじ1
- はちみつ・・大さじ2
- すりおろし生姜・・1片分
- ① なすは１ｃｍの厚さの縦切り、トマトは４等分の輪切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがり焼き、粗熱が取れたら食べやすい大きさにカット。
- ② ボウルにつけだれの材料、食べやい大きさに切ったタコ、①を入れ１０分漬け込む。
- ③ 水切りした豆腐を器に盛り、②をたっぷりのせ、つけだれもかけて手でちぎった大葉を散らして完成。
