春の魚介オレンジ蒸し
【材料2〜3人前】
- あさり・・200g（砂抜き）
- 春キャベツ・・1/4 個（芯は細かく葉はざく切り）
- 桜えび、しらす・・各ひとつかみ（50g 以上）
- にんにく・・2片（みじん切り）
- 白ワイン・・80ml
- オリーブ油・・大さじ3
- オレンジ・・1 個（果汁＋薄切り数枚）
- 塩・黒こしょう・・適量
- パセリ（あれば）・・少々
- ① フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りを立たせる。
- ② あさり・白ワイン・オレンジ果汁を加えてふたをし、中火で蒸す（あさりが開くまで）。
続けて春キャベツ・桜えび・しらすを加え、再びふたをして１～２分蒸す。 - ③ 火を止めたら、塩・黒こしょうで調え、オレンジ薄切りとパセリを添える。
