お正月に残った餅を使った発酵食材たっぷりのヘルシー鍋！
【材料（2〜3人分）】
- 餅・・２～３個
- 牡蠣・・１０粒
- 春菊・・１００g
- ごぼう・・１／２本
- シュレッドチーズ・・適宜
- だし汁（昆布・鰹）・・６００cc
- 豆乳・・２００cc
- 麦味噌・・大さじ３
- 酒粕・・大さじ２
- てんさい糖・・大さじ１
- ① 土鍋にだし汁、ごぼうの輪切りを加えて火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまでコトコト煮る。ごぼうが柔らかくなったら牡蠣を加える。
- ② 鍋に豆乳を入れ、煮汁を使ってよく溶いた麦味噌、酒粕を加え混ぜ、仕上げに5cm 幅に切った春菊を加える。シュレッドチーズをかける。
