門出の肉巻きおにぎり
【材料（2人分）】
- ご飯（小さな俵おにぎり6つ分）・・1合
- 豚薄切り肉・・8枚
- 鯛（切り身）・・1切れ
- 長ネギ（青・白）・・5cm
- 昆布茶、緑茶・・各小さじ1
- すりごま・・大さじ1
- 野沢菜 or 高菜の漬物の葉、塩、片栗粉、オリーブ油・・適宜
【合わせ調味料】
- 醤油、砂糖、料理酒、みりん・・各大さじ1
- ① 鯛は塩をふって魚焼きグリルで焼き身を解いておく。緑茶は同量の水につけてふやかしてから包丁で細かく刻む。
- ② ボウルにご飯、①、すりごま、ねぎの小口切り、昆布茶を混ぜ合わせ塩で味を整える。俵おにぎりを６つ作る。おにぎりひとつに対し、豚肉２枚を縦と横に巻き付けてご飯をすっぽりと包み、表面に薄く片栗粉をまぶす（４つ）。残り２つの俵おにぎりには高菜or野沢菜の漬物の葉の部分を綺麗に巻き付ける。
- ③ フライパンに油を熱して全面を焼き、合わせ調味料と絡めて火を止める。
