冷や汁風スパイシーところてん
【材料（2人分）】
- ところてん・・２人前
- サバ缶・・１缶
- 絹どうふ・・半丁
- きゅうり・・１本
- 大葉・・５枚
- 味噌・・大さじ１
- 梅干し・・１～２個
- ミョウガ・・１個
- カレー粉・・小さじ１／２
- 水・・３００cc
- すりごま・・大さじ１
- 生姜・・小さじ１
- ① 豆腐はキッチンペーパーなどに置き水気を切っておく。
その間、味噌と梅干しを魚焼きグリル等で焼き色がつくまで香ばしく焼く。
梅干しは種から実を取り外し包丁でたたく。 - ② ボウルに水、焼き味噌、焼き梅干しの果肉、カレー粉、すりごまを入れてよく混ぜる。
更に水気を切ったところてん、サバ缶、豆腐を加える。 - ③ ②を器に盛り、輪切りにし塩をまぶして５分ほどおき、水気をしっかりと絞ったきゅうり、生姜のすりおろし、小口切りのミョウガ、千切り大葉をトッピングする。
