アス飯総集編！山瀬さんの思い出に残るアス飯３選
秋の持久力アップ炒め
【材料（2人分）】
- 牛もも肉、かぼちゃ・・各１５０ｇ
- チンゲンサイ・・１００ｇ
- 大豆の蒸し煮・・５０ｇ
- 赤パプリカ・・１/２個
- にんにく・・１片
- すりごま・・大さじ１
【合わせ調味料】
- 醤油・・大さじ２
- みりん・・大さじ３
- 酒、砂糖・・各大さじ１
- ① フライパンにオリーブ油（分量外）、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら薄切りしたかぼちゃをしんなりするまで炒める。
- ② ①に食べやすい大きさに切った牛肉、チンゲン菜の芯の部分、繊維に沿って５ミリ幅に縦切りした赤パプリカ、大豆、合わせ調味料を入れて炒め、煮汁が少なくなってきたらチンゲンサイの葉を加えてさっと炒めて火を止める。
- ③ ②を器に盛り、すりごまをふる。
