10.26紹介レシピ
勝負前のこんがりおにぎりと野菜スープ
- スタメン（2～3人分）
- ご飯・・お茶碗2杯分
- 鶏むねひき肉・・100g
- 豆乳・・200cc
- 水・・400cc
- かぼちゃ・・150g
- キャベツ・・1/4個
- 玉ねぎ・・1/2個
- とろけるスライスチーズ・・2枚
- すりごま、砂糖(てんさい糖)・・各大さじ1
- オリーブ油、塩、こしょう、パセリ 適量
- ① オリーブ油をひいた鍋に、にんにくのみじん切りを入れて熱し、香りがたったら２cm 角に切ったかぼちゃ、玉ネギ、キャベツ、鶏むねひき肉を入れて炒める。
- ② 野菜がしんなりしたら水を入れて野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮込み（あれば月桂樹を入れる）仕上げに豆乳を入れる。砂糖、塩、こしょうで味を調える。
- ③ ②を煮込んでいる間に、温かいご飯にちぎったとろけるスライスチーズを混ぜ込み、すりごま、塩、こしょうで味を調えて、おにぎりを４個つくる。その後、魚焼きグリルで両面をこんがり焼く。
- ④ 小さめの器に②のスープを入れ上からおにぎりをのせる。ミジン切りパセリを散らす。
（具材をたくさん入れられるだけでなく、汗で流れ出る水分補給に最適。勝負前に必要なエネルギー源となるおにぎり、を、野菜をふんだんに使ったスープに浸すことにより食べやすく）
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番組を通して、皆さんと新しい愛媛を発見できたら嬉しいです！
暖かく成長を見守ってくださいね。