1月 紹介レシピ
パフォーマンスアップの目覚めパスタ
- パスタ・・２００g
- しらす・・５０g
- ブロッコリースプラウト もしくは かいわれ大根・・1/2パック
- レモンの絞り汁・・1/2~１個(お好みで)
- 赤唐辛子・・1本
- にんにく・・１片
- オリーブオイル、塩、黒胡椒・・適量
- 桜えび、ナッツ類（アーモンド、くるみ）・・各大さじ１程度
- ① 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、強めの塩を入れた熱湯で茹でる。1分ほど早めにお湯から茹で上げる。茹で汁は残しておく。
- ② フライパンにオリーブオイル、半分に割って種を抜いた赤唐辛子、みじん切りにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ち、きつね色になったら、包丁で荒く砕いたナッツ類、桜えびをさっと炒める。
- ③ ２に１の茹で汁をおたま１杯程度入れ、フライパンをよく振りながら乳化させてとろみをつける。
- ④ ３に１のお湯を切ったパスタを入れて一気に混ぜ炒め、最後にしらすを加えて、塩、黒こしょうで味を整え、火を止める。
- ⑤ 器に盛り、かいわれ大根orブロッコリースプラウト、レモンの絞り汁をふりかける。（レモンスライスを添える）
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番組を通して、皆さんと新しい愛媛を発見できたら嬉しいです！
暖かく成長を見守ってくださいね。