12月 紹介レシピ
筋力アップ！魚介とブロッコリーの豆乳シチュー
- スタメン（3人分）
- 豆乳・・600cc
- 牡蠣・・5粒
- 有頭海老・・5尾
- 玉ネギ・・1個
- ブロッコリー・・1/2株
- にんにく・・1片
- 米粉・・大さじ2
- 料理酒()白ワイン)・・大さじ1
- パルメザンチーズ、オリーブ油、塩、こしょう・・適量
- ① 玉ねぎは皮をむいて薄くスライスし、ブロッコリーは小房に分け、茎は薄切りの短冊切りにする。
海老は頭と身に分け、身の背わたをとって殻をむき、塩、こしょうをふっておく。 - ② フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにくを入れて香りがたったら玉ネギ、ブロッコリーの茎を入れ、しんなりするまで炒めてフライパンの端に寄せる。
あいたスペースに海老の頭部からみそを書き出し、酒を加えてアルコール分を飛ばして全体を混ぜ、海老の頭を入れて香ばしく炒める。 - ③ 米粉（小麦粉でも可）を入れて軽く炒める。
少しずつ豆乳を加えて弱火にし、とろみをつける。残りのブロッコリーを入れて火が入ったら、牡蠣、海老の身を入れる。
お好み量のパルメザンチーズを入れ、塩、こしょうで味を整える。
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番組を通して、皆さんと新しい愛媛を発見できたら嬉しいです！
暖かく成長を見守ってくださいね。