★ おしごと報告2026 ★
30:味噌づくりのおしごと
株式会社梶田商店
おしごと報告
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いちご
はじめて味噌づくりをしました。
大豆をつぶす作業は力がいって大変でしたが、楽しくできました。
味噌ができるまで数ヶ月もかかると知り、職人さんはすごいなと思いました。
出来上がりが楽しみです。
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kannu
僕は味噌のことが分かりました。味噌は大豆と米麹が無いと味噌とは言えないと、聞いて驚きました。今年疑問に思った事は、なぜ日が経つにつれて、味噌の色が濃くなるのか、味噌の先生に聞いてみたら、温度や湿度が関係しているらしいです。
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ゆきむら
だいずが小さくなるまでふみつぶすのが、たいへんでした。
こめこうじとしおをあわせてからも、ずっとふみつづけなきゃいけなくて、ちょっとつかれました。
でも、じぶんだけのみそをつくることができてうれしかったです。
このあとも、がんばっておていれしていきます。
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まおママ
初めて味噌づくりをしました。子どもと一緒に大豆をつぶして踏んだり麹と混ぜ合わせたり、面白い体験でした。どんな麹や歩合にするかによって変わるということも初めて知りました。家庭で熟成して、どんな米みそができるかワクワクしながらお世話します。ちょうど仕込みから半年後は子どもの誕生日なのでお味噌汁にして食べてみようと考えています。
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つんつん
大豆をつぶすのが思ったより大変でした。
おいしい味噌ができあがるのが楽しみです。
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うさぎ
味噌には、種類があることがわかったし、
食べ物の大切さもわかりました。
味噌作りは、大豆をつぶす工程が一番難しかったです。