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中村和憲のHAPPYレシピ


9月15日放送分

『エリンギの肉巻き』

エリンギの肉巻き

<材料>(2人分)
牛薄切り肉:150g
塩、こしょう:少々
酒:大さじ1
エリンギ:1パック
おろし大根:1/2カップ程度
ポン酢:大さじ1
大葉:3枚(5㎜角に切る)

<作り方>

エリンギを手で裂いて細切りする。

牛肉を広げ、塩・こしょうをして、エリンギをふんわりと巻く。きつく巻きすぎると火の通りが悪くなるので注意する。

耐熱皿に並べて、酒をかける。

ラップで包み、レンジ500Wで3分30秒加熱する。

レンジから取り出し、器に盛り付ける。耐熱皿に残った蒸し汁を回しかけ、大葉と大根おろしを添え、ポン酢をかけて完成。




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