＜材料＞(2人分)
ノルウェー塩さば：1枚（4等分のそぎ切り）
じゃがいも：2個（約300g）（皮をむいて8㎜幅の輪切り ※水に5分さらして水気を切っておく）
玉ねぎ：1/2個（1cm幅で縦に切る）
プチトマト：8個（へたを取る）
レモン（国産）：1/2個（縦半分に切る）
ディル：3枝
塩：小さじ1/3
粗びき黒こしょう：適量
バター：20g
水：150cc

＜作り方＞

①フライパンにじゃがいも、玉ねぎ、プチトマトの順で並べ入れたら塩、粗びき黒こしょう、バターを加え、レモンを絞り残った皮も入れる。

② ①に塩さば、ディルをのせ、水を加えふたをして中火で熱する。

③煮立ったら弱火で10～15分蒸し煮にする。

④じゃがいもに竹串がすっと通ったら器に盛りつける。